[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】
7 e8 Q* G* `' v! U% R- g5 Q食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个
' L! h) l0 O/ M3 D配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油0 s2 ?9 E* z: O8 y; [
做法:8 p8 _  A5 k/ x( D# v0 [
1、荠菜摘净清洗备用。
! m! D6 g2 z3 V. q+ s2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。
6 ~/ M4 b4 s6 @$ U5 _; i% y% [3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。
* n) v' X9 v  a. E9 q  G* Q4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。  W: x( E. }6 @4 Z
5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。
( \4 s9 [3 h7 {1 _) p7 x( O6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。/ U1 M! ^4 }, p) n8 L
7、小火炸至表面金黄时即可出锅。 ' K* P0 A& V% C$ k/ S, Y& [
8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。6 g5 a. M6 G, o0 J; c$ n# ^6 B8 W
春季的时尚野菜美味就做成了。0 P9 f9 X& L  P  S7 d+ R
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