芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：) D, V" R: I+ U8 L+ [
　　1、金针菇半斤。
　　2、芥茉膏适量。
　　3、大葱一根。
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。* G; A. N; o7 E; z
　　6、白糖一咖啡匙。
　　7、白醋两大匙。- ]1 E0 t3 Q- Z! S+ ?; M2 i
　　8、香油一大匙。9 y5 O4 j# c3 O5 C7 [
　　9、盐、味精适量。# {1 s3 p& ~4 V% m
　　做法：
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。# v Q8 C) \5 }
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。: e0 j8 Q8 h' s3 b2 B, q o
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。/ a7 J7 ?0 z; j9 E, Z+ ^. `
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。