名称：黄金草虾(金沙草虾）
! C# D6 c7 ^2 f6 U+ q$ y& d# e口味：下酒好菜
7 e$ G5 {2 c. m* r; R, D0 d主料：草虾
3 j& u5 U# v0 |- N6 r. q- R辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
% X4 {0 P6 M$ T做法：& Y  O, _; s8 Y1 }% v
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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
0 `* l% F' V0 T, s8 D  g如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）3 ~' j3 ?7 ?/ O

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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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3.在草虾开背部拍上生粉~~- @- o: i9 O6 t/ q% ~
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4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~. `4 U* g- w. q8 s' P! K
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+ P9 t+ d$ j  W% B' H$ a# x6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~
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7.起锅，装盘，哈哈~~
5 Y. ^: L5 k5 p1 S+ N5 L3 j: C注意事项：7 Q% P8 x7 C, }6 t  [8 l: ~5 M+ _+ R
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
$ _. R$ t# b) C         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~) ]& z! E' I' I& q) L
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
6 Y% ?! a2 h8 r1 f1 d: i3 }7 ?# P  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 . {  c- @( B. ^3 c- K. {
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

0 g2 u, W* x( M取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!