名称：椒盐凤爪
, x9 I& _! j& @8 O  R( N口味：下酒菜, w8 t* h; G$ w1 t' W- F, u3 T" Q
主料：凤爪（鸡爪）
- T& h4 v3 ^: @& m+ N2 L# X+ P9 W辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐
: H+ K1 q# c% G. m4 F- [: Y做法：' ^4 c& N% |( a  ~! @2 |

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' S& E4 U- j# I5 Z1：把鸡爪砍成两段
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2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
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4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~
% [5 V* E! N" \. m注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
* Y- [2 m2 _) c; B% C" ?         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
+ l6 \5 m: E( r6 \- w         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~) r2 j. O  `, `9 w, n) w' U3 ?; C
         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
: Y; b  u9 M, a2 k  ?! i. M本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出2 O, G6 p0 ]3 O8 u% a/ `
点击请进 本人自创拿手菜系列：$ z" `% R5 p, Z1 m, I
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的