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面团所需原料： 7 C+ `1 z: G0 ]$ w
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面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孙那样感觉粗粮难下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）、酵母粉5克、食用碱3克（这个可以省略）、温水200克 * `+ d' y0 G1 ^' ^8 r! E
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内馅所需原料：
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) s0 i, L0 s& a+ }# a酸菜300克、粉条1小把、肉末50克、葱花30克、酱油10克、花椒粉适量、盐适量、食用油适量
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) v' X* A& p7 X+ ^0 H9 |具体做法： * z, {3 B* H1 z* l! K! s/ ?3 F
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& S/ C* K' }' L5 {9 x& Q1、将玉米面和面粉放入盆中混合；
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4 Y( Z; ?2 I) T1 L8 [( P) }2、放入酵母粉和食用碱（可以省略）边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因为不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根据实际情况再添加； 0 m2 s! y5 s7 f- X) A$ `3 b" u) w

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& P+ y' r5 Q8 r' W3 C( R  y3、将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团，面团要稍微硬一点，不要太软了，因为玉米粉比较粗糙不爱成型，发酵后还会更软一些，太软了成品不饱满，发扁；
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3 i6 z% C" {0 R. ]# Q4、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大，我图上的因为我忙别的事去了忘记了，有点发大了，而且面和的也有点软，所以在这里特意提示一下； % P, w5 T' Q( {' u7 X

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5、将酸菜的叶片一一掰下来，用水洗干净； + O7 c3 X8 q# u' P+ r' w/ ^

: X2 `- l, U3 s' F- q8 }$ ~0 w* N6、先切成丝再切成丁，稍微的躲一躲，然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中； - c9 Q, P6 h/ A4 t1 F$ V5 ]& e
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% m3 o+ |6 x% L7、将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心，然后捞出过凉水；
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8、将粉条切碎放入酸菜盆中； ' |2 Z) G. \5 @6 Z/ j; s+ p
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4 I' n' `8 J# `9、将炒锅烧热放入植物油（平时炒菜的油量再稍微多一点点，因为拌馅时就不在放油了），烧热放入肉末炒散变色，放酱油炒匀关火，晾至不烫手； 0 r& `0 Q/ q  y/ w
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10、将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中，放入葱花；
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11、再放入花椒粉、盐拌匀，尝一下味道，基本都是熟的尝一下也没什么； ) e# y7 Z: F- N# J' a; F* Q8 z
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12、发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团；
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; M, W4 Z; a! A- D6 C- c' n0 n7 S13、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮（不要擀太薄了，容易露馅），放入拌好的馅料； ( ?- k* S* z% {4 C' i' s8 ^

) g' z3 t- b+ b1 D9 B/ r. ^( R14、将皮子的边缘合拢，不用捏漂亮的折，只要捏严不漏就可以了； 8 K( W" V. ?% S& K

& p+ q! Z+ N  l5 w, R) _& P15、然后整理成馒头状；
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1 Z' X# {) @3 K8 ?8 d! B/ ]16、放入蒸锅中，蒸帘抹上食用油，凉水，中火或者中小火，开锅后再蒸20分钟就可以了，如果包的比较大就再再延长5~10分钟。

，就是菜馍馍啊，刚出锅的时候还是很好吃的。

这不就是玉米面做的包子么？和白面做的没啥区别啊。

楼主蒸好了，大伙赶快吃，等一会凉了硬邦邦的，回一下锅陷又烝过了

用酵母发的面有营养，没有酸菜可以放些其他的菜，看个人口味了

这个应该是玉米团子吧，看起来很硬，还是清明吃的那青团子好吃，软软的。