【百分百牛肉丸】4 {! G; R# R  [) e7 b5 f; ~! M
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。而寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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很多女性因牛肉中的不饱和脂肪酸的含量高，不原意吃牛肉，但牛肉脂肪含量为猪肉的1/5，胆固醇的含量也低，对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉。同时牛肉含有的叶酸对皮肤的美容有帮助，牛肉汤能治疗脸和腿的浮肿，而且牛肉还包含了12种人体必需的营养成分，如对妇女特别重要的营养成分：铁。
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明智的妇女朋友们，选择吃牛肉吧：一方面，对你的健康非常有利；另一方面，牛肉也很美味哟！
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3 C- o6 K. c1 f% b& E1 m吃牛肉的同时也要注意不宜常吃，一周一次就可以了，因牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。而西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。9 P( P7 d: d9 x- A+ }" q
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今天为大家做一道牛肉丸子，为什么要叫百分百牛肉丸呢，呵，说实话是自己瞎取的，主要是外面卖的丸子不是添加了很多的淀粉就是添加了一些辅料，而自己做的丸子呢全是真材实料，没掺杂任何过多的东西，所以就给取了这个名字，哈哈。
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4 g4 A3 f" E' ]【百分百牛肉丸】
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  t& n" [0 x2 U$ i% @: g原配料：牛肉　淀粉　葱末　姜末　葱白段
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$ T9 D+ v4 w$ ~+ t5 g' T* Z调味料：盐　鸡精　胡椒粉　料酒　老抽! j/ y7 Q( @$ }/ o7 {: f
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4 Q1 z/ ]7 M! K' S' h# {# m１）牛肉剁成泥，加葱姜末、料酒、少许盐、鸡精和胡椒粉腌制十几分钟。. p+ H$ |" G: S! {) i+ Z2 O7 F0 m" Q

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$ d$ J9 x" E; h3 L２）腌好的牛肉加多些的淀粉，使劲搅拌或者用手摔打，如果怕烹饪时无法成团，可以加地瓜粉，粘性更佳，但不宜多加。6 T1 T/ C  ^. l* a' w
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( x# M5 N: c9 A３）热锅倒油，油温加至六七成热。
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４）搅拌好的牛肉用挖一勺子，用手团成圆，放到油锅内炸至变色即可捞出。) @% X# u7 j+ J" X& q+ N( T
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. K! U2 r1 e; c0 z! r1 X５）锅内留些底油，放葱白段煸香。
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６）把控好油的牛肉丸子倒入。( v1 V# r0 o7 O/ K* q

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) X% t4 `5 Y5 G# K- ~７）加适量的水，加少许料酒、老抽和盐盖盖焖煮，最后捞去浮沫，加鸡精，并用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
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＊自我感觉牛肉不要剁得太细稍有肉粒口感更好，更有嚼劲＊; e8 p* R, D4 G+ R% B" C$ R# v! Q
＊搅拌时加淀粉的量要控制好，少了不好成团多了口感不佳＊
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好野,支持一下!应该好食过茶楼嗰D

学问与见识同长 5 o9 A+ I5 t4 @9 F; H/ l2 \
提一条见仪:用馒头屑代替淀粉  口感会更好