枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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* U, T, a* d1 {- E材料：/ L; d. L( k1 y& M2 W2 p
选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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0 h! P- w3 F9 Y2 t: f% S用钢笔里的芯，把红枣核去掉。7 t- T! i- B  L6 N" ^2 }

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4 r+ j$ p* S# j5 J8 z+ G2 j我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。$ t$ z' J: p) k" G; h6 m5 g# O  l

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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。. U. x3 n: n+ \
薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
: E( f+ q& a7 h0 p8 u# T; z. t在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。4 D/ E: I0 q  |# I. D1 U. F1 {
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红枣已经够甜，所以不加糖了。" H8 J& g4 l& a& n
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。7 W& M( U& U% ]7 A1 i9 r$ D' {+ ?

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- [9 N7 M- N4 C压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。
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取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。
( Z- k! l; a! h+ _7 Q3 ?6 z然后压成小饼，不要太薄。9 ~$ [8 O" V1 z& \8 J
在小饼中间放适量枣泥。
0 w0 R+ ^8 O& n+ X- n9 e最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。- s5 V) K1 i% e; u% @
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。8 d$ z  H0 W  O  ?, Z
模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。! X& V3 w! ]) U  g
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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完成。, ~+ T. t; C/ X! {* e

( B% f* ], W- w/ \6 l+ f吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。
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