$ w" y/ Q- p/ Z原料 ：+ D) t1 H, d6 p1 V4 x* y
豬夾心肉400克，青椒半個。) ^% t$ Q( Q- \; e# \' m# l
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。& y8 L& Y! u; q" p1 {2 j5 M+ D; |
制法：0 M! y/ n- V2 {
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
) d( R) J4 u7 F/ {  {2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
" T' c$ M( z# E# n6 b+ t# R3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。, G( P' f2 x! u9 X; k/ t( z
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\