名称：冬瓜海带炖排骨$ F6 F* T) |2 i  S. G( w
主料：排骨、冬瓜、海带
1 G- y8 G& c: h$ T! q) t$ z+ Q. ^1 V辅料：葱、姜、八角、盐、糖、香菜3 |/ w% d) A/ P/ p
做法：2 {9 S$ G2 E6 `" {& t  G
1.排骨洗后抄水去血沫，注意肉要凉水下锅，煮开后捞出，可以放入姜片及料酒或白酒去腥；3 [" a) p: d' U+ _

' l8 p: n. ]+ z, A- T/ N& i4 W3 D  j. O2 g( c; z3 }

4 O: s1 _+ }8 ~* G% P/ j2.排骨捞出后入高压锅，加入开水，葱段、姜片、八角等调味料，高压锅冒气后小火压20分钟；
( |( Y# N. C) {$ }' S/ g+ c2 I, u& s, V5 p! B& v
! n; |$ r: ^  T/ R) M

  K1 M1 b& F& \! ?0 Y* v% T3.压排骨的过程中准备好冬瓜切块，海带切丝或块（我这次用的是超市买的鲜海带丝）；
+ D, ?4 ~: Q) e+ l% y1 E% |; F, k' y4 W  }

& Z# T0 v" Y- p; t
: F$ x1 C3 X# ~  l" j9 p& \7 S) {6 u5 l
9 t2 D, Z3 @' X

, h: l$ j$ J+ {0 I4 K4 X) b, E. h! @4.排骨压好后开锅盖，加入海带丝和冬瓜，继续压3-5分钟，如果不喜欢冬瓜和海带太烂，也可以不加压，炖到海带和冬瓜熟了即可；
* _, t1 {# Z  |: A4 a" [* h6 j' J9 l& U. @' F/ m, ~, R* {! Y
8 ~+ I: t! P; V7 _8 U
5.加入盐、糖调味，出锅后撒适量香菜。- o+ J4 D- Z1 n- W5 V; L2 b

1 B- l) O+ k" V: a$ ^* C9 X6 f; P) X9 ]5 b, _& h
[ 本帖最后由 measexp 于 2012-6-3 15:12 编辑 ]

冬瓜海带炖排骨菜肴切的粗细均匀很有型，且用足了佐料

样子很不错，不过香菜可以依各人口味来加，有些人不喜欢香菜的可以不加

看成品很不错，收藏了，以后有机会试试~！

这道汤菜我看好，营养搭配的也可以，我喜欢，做这道菜个人认为是油尽量少放一点，保持它的原味，盐也少放，清淡点比较好。

其实我觉得用葱花会更美点

今天刚做了！不过没有加香菜。

我们这儿做这个菜是不加香菜的，因为加了后会改变原来汤的味道。

焯水后捞出排骨，排骨中的营养不是有很多都浪费在水里了吗？

冬瓜清火，海带防止高血压，粗脖子病，排骨补钙，这个菜适合中年女性食用，不过我觉得同时放冬瓜和海带有点多余