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, @& K' n9 `( q6 ]3 k5 o9 k1 ]都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。; R0 U9 b4 O) u' T, y2 [! ~
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/ i+ s2 M, k2 N  n% r5 J材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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* |! e( g; E- P9 U& t# L做法：
/ h9 S! T( B# b# \% }7 \' Q& C4 u1、准备所需材料。4 i2 y7 L8 u7 J' b, Z
2、鸡腿洗净，剔去骨。2 o4 O; O  A  ~" y

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3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
6 x3 A% g) }% X9 @* V4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。; Z8 m, `- q& m8 ?( i% b* M

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$ m/ F1 y0 d$ H5 C5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。3 I9 A' p- [3 Y! h; [/ o9 ]
6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
+ t* k. O1 u7 L7、放入尖椒、红辣椒翻炒。+ u; ]  i; P4 j& N
8、倒入调味汁大火翻炒。
: a, S6 C( D0 E0 m; T  a9、翻炒均匀。
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; u7 P' {5 d2 Y0 \2 R10、倒入水淀粉勾芡。
% }3 ]2 J3 d; r" \11、撒白芝麻。
  m* b: u3 k9 R8 y6 t! f12、翻炒匀装盘即可。* P$ n8 ], H. i, u6 O6 C
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鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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$ p4 p0 y( T3 B, {1 d尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了# t8 _: P! @0 r+ x# U. @
难道我真的饿了么？
! J+ I4 q! |7 r) Y7 p8 c好看 好吃

好像很油腻
/ D0 N* T! u* r, p另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒