茶香鱼米

% i; y) c) I" v% A用料： / ~2 E! O5 {3 ^) U, K& i/ R- U
　　1、净鱼肉半斤。 4 b# X2 v9 N) u8 e# G9 z% Z$ z
　　2、花茶一大匙。
- c2 n5 P$ x# w# D　　3、老姜一小块。 2 J% o! ^: s& c2 W7 v) e
　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
( o. A* S5 |' p  Z: B　　5、料酒一大匙。
- V9 l8 n" o8 `* ~; e1 L3 M# O　　6、淀粉三大匙。
- r' X8 {% [6 G& @　　7、盐、味精适量。 0 D, b( E! o% q) _

& `8 e6 A3 _6 D8 w: r# J做法： & a1 g6 M% n$ n" ^" y/ n
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。; [: n/ ?. y: Z7 D
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2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用' l8 f; R/ w, v* [0 w

$ P# j: d" |; S0 u$ g0 \4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
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! @2 e! J% X" C9 w5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。) I4 ~8 g* V- e

( m8 v7 G( _' ?( q7 C2 I6、将鱼米捞出沥干油。
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+ }3 I5 ], G2 v$ u. ?  A7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 5 e2 L/ l: M7 P  h3 y  x0 ?0 E9 V

2 A3 y9 u" w( N8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 2 l3 _- i( A2 x& o1 \, j+ ^( j. H3 B

" G( J0 q  H- ]' G1 ~/ P. _6 f嫩滑着呢：）
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