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打出来的肉饼

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-4 18:42  只看该作者
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打出来的肉饼

三角棍打制　鲜香好爽口

　　* Y6 y+ }0 [; {. y
鲜肉打制成　肉香够弹牙: C/ }% E! Z8 h, M8 o$ I


/ P* Q$ u; \8 c+ t2 @4 B表里如一　原汁原味
! J) L1 W8 z2 O$ t* W% W

香橙蒸肉饼

　　肉饼的做法可谓各施各法，其配搭上也是五花八门，“咸鱼蒸肉饼”、“冲菜蒸牛肉饼”，都是令人垂涎的“家肴”。肉饼除了清蒸之外，亦可煎炒，有时用鱼肉做的也相当不错。以往有人在蒸肉饼时加入田鸡肉，这也算是一种心得。
, J% r& ~- Y5 O　　今天教你用香橙来配制别具风味的肉饼，选用猪肉肥和瘦的比例可以自己掌握，建议3份对7份。 / ]  x2 j0 B7 v2 i: N
　　材料：瘦肉4两（七分瘦三分肥的较好），橙1个，马蹄6个，姜和红萝卜两片（用枸杞更好） $ K1 a" I% Y4 b# v; b
　　做法：橙子大半个取肉切丁，小半个榨汁待用，瘦肉姜片和马蹄一起跺细，加入小量油，盐、胡椒粉，生粉拌匀，打至起胶，装到碟子里按成圆饼形，在上面铺上橙肉和红萝卜粒，上锅蒸8分钟左右，取出放在摆好盘的碟子里，用橙汁加生粉水打个芡，淋在成品上即可。
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-4 19:51

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