[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
: k) k% O) j: K! y) [1 U4 d- s西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 . s" }% Q) C% O. y* C9 n
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1 a& j. l; _) Q, Z: g西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 ) @9 d7 o! U" B! S- D0 p& }7 T

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胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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$ p  L' q- E- Q% K3 e( H3 q4 H坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 9 b0 g4 p5 p3 x' v/ s9 f9 O& `

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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
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下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅
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& I: {* h' W/ @- s西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 / s, D8 G; D  {
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小贴士
4 @5 V4 w! z+ l/ |/ d7 g罗里吧嗦：* r8 [5 T- h7 t
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用* M, s2 T/ h. a! z2 W8 P
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费4 [" f% |  M! K* }
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳8 {# n, X$ H( d4 y2 K% O
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
7 p* h9 C7 T  V3 [" H0 R# I5.炒素菜，用猪油，更鲜更香