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行走在秋天的原野，满目丰收的景象，到处是瓜果飘香。欢腾和悦动总会瞬间涌上心头。7 U4 h3 y- D2 W' K* p
看到市场上还带着湿泥巴的新地瓜，想到在这秋意渐浓的日子里，喝上一碗热乎乎、甜丝丝、香喷喷的地瓜煮，该有多惬意啊！
. ~4 t3 L* H& B# Z6 Z“煮”这个字，在我们方言里念“ju”，我个人理解就是细火慢熬的意思。只不过现如今也就是部分中老年朋友还说着这古老的方言，孩子们从小就被要求普及普通话，这些极具特色的土语也正在逐渐消逝。* C) p6 o9 ]$ C
地瓜煮其实就是把新鲜的地瓜擦成细丝，和大米以及自己喜爱的杂粮煮在一起，需用大铁锅，烧柴草，慢慢煮，细细熬。等到空气中弥漫着芳香和甜蜜时，用锅底的余火让地瓜煮在锅底再咕嘟上一会儿。打开锅的时候，待热腾腾的水汽散尽，锅底的地瓜煮还在微微鼓着泡儿。盛上一大碗，粘稠稠，香喷喷，甜蜜蜜，烫嘴也等不及，只顾埋头沿着碗边，一边吹着气，一边转着碗圈儿吸溜。% X9 x- `3 [" }
那滋味，呵呵，妙不可言！+ I) F) F: F6 M: k
如今家里没有大铁锅，电饭煲煲出的确是只能称作地瓜粥而不是地瓜煮。而高压锅做出的地瓜煮，算是最接近铁锅效果的，但必须是上汽后经过小火长时间的压制。3 S( U6 r- t4 z; W8 @& @; I: p
我做的这锅地瓜煮，高压锅上汽后用了25分钟，可老娘说，火候还是不到。
  `) |! J( Z# j/ ]4 a9 w- i其实只用大米、花豆和地瓜做地瓜煮就已经很不错了。我是搜罗出家里所有的杂粮，每样一小点，再加上一把新鲜的花生和一个大地瓜，把个秋天的果实都收进一锅粥了。7 f0 e0 I# K, Y, m  n  p
喝（ha）一碗咱家乡的地瓜煮(ju)，甜在嘴上，暖在肚里。把金秋丰收和喜悦统统收纳进心里。/ K: H2 ^( h+ h8 N. W7 ]( V& y

8 Q4 |. A4 I3 B原料：/ w' R7 r8 g" s% ^3 a3 K: P  m' A1 s8 o
地瓜、新鲜花生米、大米、江米、花豆、燕麦、高粱米、大麦、荞麦、冰糖& }- |' f3 j" @" T( f
做法：
& N8 ]% h" _7 ~1、所有的杂粮提前用冷水浸泡1小时；1 u- _0 ]3 g- B! V( @& P" z
2、地瓜擦成细丝；
- ?  o2 S5 H& P, t) t3、浸泡好的杂粮和擦好的地瓜丝以及新鲜的花生米混合入高压锅，添加适量冰糖和足够的水；
& Y2 ^$ x# Y4 \) X' z5 L& f4、大火煮开，上气后中火压25分钟；
, N* A' s. p! V7 l( m+ Q5、自然排气后取出。
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地瓜其实可以多吃，营养真的很丰富，而且价格便宜，吃粥可以养颜美容，女孩子可以多吃

营养丰富，多种食材聚集，真是溶进金秋的味道

地瓜还是最爱烤着吃，真是香得不得了！！！

第一次看到用这么多材料来做地瓜料理. 卖相很好,材料十足,味道期待中

五谷五色，看起来就有胃口，冰镇后就更好吃了

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。