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自己动手做烧卖就这么简单!
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家里人都挺喜欢吃烧卖的，不过很多店里烧卖的糯米吃起来烂砸砸的，还有点苦味，口感不是很好。
0 {7 G/ d+ a0 x1 d! R嘿嘿，上周听说烧卖也可以自己动手做，又安全又卫生又美味，偶表示偶相当滴有兴趣、相当滴6 s8 L& ^. E- X, |4 O
开心。于是心心念念想着周末空的时候来整一把！
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! {+ g$ I: u. I5 S' ~2 G第一次做烧卖，大致的制作方法是从网上学来的，实践中自己适当调适，嘻嘻~~下面开始啦：
6 P! f+ @6 u! X3 F先来一盘成品吧：  8 |- l; y  e. c. V8 Z

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第一步准备食材：香菇5朵，胡萝卜半根，切成小丁。大鸡腿1只，去皮去骨也切成小丁然后放入盐、
9 b6 f8 r# |' q- E2 w+ W, G料酒、生抽、老抽等调味料，依各人喜好可以放葱姜蒜、椒盐一类的，食材也可以添加豆干丁一类的
2 G# R% }( B$ Z+ L3 W& j4 p5 _自己喜欢吃的东西。鸡腿也可以换成猪肉、虾肉等。8 K' O$ s, b5 |1 m
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& R- a2 ^% I7 @* E/ u5 E第二步偶准备滴是糯米1斤不到，前一天晚上睡觉前浸泡，到第二天早上放电饭锅里蒸，是蒸不是煮。
" c* i0 c; {  J1 Z9 \嘻嘻~~电饭锅的蒸笼上铺一层砂布，放上浸泡好的糯米，偶蒸了半个小时的样子。做馅时剩下半碗糯* |+ T" A% Q8 O
米饭，当时怕自己整不好，有所保留。 事实证明偶应该全部做馅的，哈哈~~, T* v  W) ]+ ^4 h' x$ ]. N; Z' a: ~- \
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第三步做馅，把鸡腿丁放入油锅里炒，油可以多放点，因为最后还要放一大碗糯米饭呢。炒了一会再加
. L; y7 z0 ~! k5 n入香菇丁和胡萝卜丁一起，然后放入盐，料酒、老抽、生抽，适当放点水，然后倒入蒸好的糯米饭。$ a% J* l+ c+ G8 R+ ^7 ~
看偶拌的一锅饭，因为都是熟的，所以直接可以吃的哟，可以顺便尝一下咸淡，再依个人口味调整。9 R4 ?* t0 d; _$ {% g, \
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. a& ^9 H7 _4 w# w- J% ~第四步现成的饺子皮，因为系家人去买的，偶发现饺子皮好小，于是出动擀面杖，擀大点顺便在边
: m( U  h1 ^% T9 Z" t) M: d; r缘擀点荷叶边出来。下次要买大点的饺子皮，嘻嘻' r- R% [1 o* n' Q
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' R( w' B' k" U. p第五步开始包馅成型罗！6 c' c  X- m  L( \  K

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第六步就素偶滴第一个成品~$ c  h! D: P; ?+ |( j$ y* G2 E
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" X! y0 r/ ?7 g继续~~一盘做好了，还没加颗豌豆做装饰
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" S. v' L  t2 z" O. F& l最后一步就是隔水蒸一下，除了饺子皮，馅都是熟的，所以蒸个6分钟可以了，
' x. ^/ Z0 O# i" J1 ~当然自己揉粉擀的皮子，要蒸个8分钟左右，因为比饺子皮厚- o& L5 T, Q. w
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' ?3 e# q1 X0 g" e9 ~早饭出炉啦！清新大图
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这种应该是南方口味的烧卖，放大米或者糯米的。之前吃过感觉味道不错。但是还是喜欢北方肉馅的烧卖。比如都一处的。

怎么是米馅的？
* Q. U% ?2 J) s3 }, W+ `. w包的时候，一粒一粒的绿点挺好看的，熟了就完蛋了，一点美感也没了。

楼主是女的吧,挺心灵手巧的,便宜了你老公

看图片，的确不错。但广州的烧卖好像不放糯米，而是全部肉馅的。

楼主好手艺啊，卖相真不错，看着就有食欲,可以去开店了！

用的饺子皮，蒸熟了不透明，外观上差了点，捏得倒是挺好看的。

吃了这么多次，还真没见过它是怎么被做出来的，开眼界了！

看上去味道不错。印象里这个不叫烧麦么？

一直喜欢吃烧卖,从没想过自己能做,今天开眼了,改天试试,谢谢!