麻辣鸭腿

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材料：鸭腿、生姜、大蒜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、辣椒粉、红油、耗油、13香5 z& L% I3 N0 v. ^
过程：& Y* Y# b1 z% b$ ?8 \
1、先把鸭腿用刀划几道，这样既好看，又容易入味满，而且熟的快满$ \6 a! K8 v0 R5 d; ~
2、烧一锅开水，开水滚的时候，峁鸭腿，去处鸭腿上多余的漠漠子- t6 _& S# a5 C
3、捞出冷水冲干净，待用6 Q- U+ U& {& i0 A( l4 A
4、铁锅倒少许油（倒的鸭腿油多的一米，所以节约拥有，健康身体拉( x$ m* S1 Q/ c
）把姜片、蒜片、葱、花椒一起煸香
/ p  o6 h) u! E+ R/ }& Q1 J( @5、下鸭腿稍微煸炒，然后假如一袋黄酒（此酒比较贱，烧的起乃，0.9一袋子# Q- E3 i8 V3 A" G) s
，这样容易烂）
0 o& h! U! d+ c: A: c6、烧开后，假如八角、桂皮、香叶等等
3 L- e5 g0 q9 d2 A5 V' I7、大火继续烧10分钟，关最小火，小火满满多吧，可以调成最小火
* ^2 c6 y+ u8 H7 d3 ~, S6 |; U9 g（如果还是觉得大，可以通过煤气总开关调节小火，变成煤气一米米小5 x- ^! H1 _) {" X- p4 r
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8、烧个30分钟，加入白糖，味精，少许耗油，出锅