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從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。
6 |3 j8 E" j; j但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。
  ^( y( ^" B. ~1 ~5 k9 E4 s( e前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。5 k% y$ a8 J9 X5 A2 M0 H; H
鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。
9 D* W3 N0 @0 r驚為天人之際，便想辦法想要試試看。
3 N! v  B0 v4 V& g& W7 B, ^- C6 \周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，
( o6 |$ \1 e0 m9 [/ [7 |剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~; \9 A% n3 q5 R/ D. d; b* |

. K" w) e, U2 r5 P! e! ^; {材料:" p  P7 i! ~2 m3 }5 E* I
- 西洋芹 1株6 p. [# j( |0 K" t6 l& _  M
- 雞/豬高湯 適量
- R/ h; v, t5 {9 Y
9 A( f/ L. P( X/ J3 K調味料:
  U5 Y' _% c4 U1 K3 M* ^2 H5 t) p' G- 鹽 1小匙: c+ n# H4 [$ t. X1 U  c5 `
- 冰糖 1小匙
. H; e3 A6 {4 \2 D- 香油 3-4滴; G2 [; B8 V* X5 d" z0 @$ y& _
- 雞/豬高湯 2大匙
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' o; x# R9 n+ w2 z做法:6 G! V3 H, z, ?6 x
- 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。
5 O6 V. ]5 s5 J- G# N% v: `/ y  削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了
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  $ Y. C7 N4 N" t/ J4 Z: x. h
- 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。2 M( e# a8 l4 N. V
  記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。1 X: q7 M5 m! |2 z" l& [
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- 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用
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- x- g: B3 \# G5 H2 p2 m3 i
因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。4 d4 X3 z/ ?  _( U: v. s
再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。
7 H+ x7 N; `) M想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
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9 \& ^6 n: b3 |& p+ t[ 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 ]

1 步  用糖研制  a3 U* H1 U: o# D! Q8 I
2步  用盐研制! {2 ^- H! y+ j( d$ S9 n' X4 b
3 步  调味  5 r# n4 N& Z3 F7 \$ V% C
这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃