- L/ _7 n. q. I6 n$ |! k/ ]# P9 A% |% B
秘制的卤料： 第一卤包：八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、草果各5~6克左右，捣碎入棉布袋 第二卤包：甘草两片、香叶5片、鲜柠檬草1根、陈皮半个 ，入棉布袋
) @5 W3 B- [2 {
5 }' }7 P0 b; D" o
9 \" H* @8 `& l- D$ f- _( e1 v7 k9 Q
调味料：酱油、冰糖、盐、适量，蒜头一颗。 卤鸡蛋：初生鸡蛋数只。
% G& n( w  `  X9 q  B2 y: B6 ?
0 V6 w- @% V' Z  t0 w; y6 z5 W& H' x& ?" b; t/ D$ l" h' |7 S0 a  l

1 n5 \3 O" P# T2 v2 p
5 R2 P8 p0 r$ G6 D% {/ L. m做法： 一、把卤包和调味料放电陶瓷锅里，水加至三分二满，插电源煮开成卤水 二、在煮开卤水的同时，把鸡蛋洗干净后放锅里加水煮熟。 7 W9 J& q2 i3 v" s& Y

; F- l: [5 z1 }$ n" l5 X, r# }  s+ ]' g# E, ]+ K
5 Z8 @( `+ r1 P5 w' M; E
三、鸡蛋煮熟后放凉，把鸡蛋壳敲裂纹再放入卤水里一起煮。 四、卤水、卤蛋煮开后，熄火。 7 `8 z& S' t. K; `( g7 y& K, k

: R; H/ X* J* N8 l* m8 U! _! j! U) r7 F4 ]6 y
' u9 g  W; h8 m5 b0 Q
9 X" t5 F0 d/ _) N7 ?4 m
五、半天煮开一次，煮开后打开锅盖，第二天卤蛋已入味制成。   D( {8 c$ O; ]( }( ?- i6 e* {( E

, \. e, I2 ^/ K4 Z/ B0 r4 ~

做法很简单，就是有些材料不太好买吧。比如鲜柠檬草。都不知道是什么东西。

非常好味道，楼主这样的作法鸡蛋才能进味，不过如果不是经常做的话，卤水就可惜了。

放这么多的佐料，味道当然好了，自己在家就做点茶叶蛋，改天试试楼主的作法

is it better if taken the shell off first?

看着就非常诱人啊 楼主的方法不错 我也要按照你的办法做一次 过过瘾

以前茶叶蛋也是这做法 后来说茶叶蛋多吃不好

这不就是茶叶蛋嘛，卤蛋是不是密封包装的那种5毛钱一个的。

比较适合开小吃店的，自家做的话……卤蛋吃多了对身体不好

以前家里人卤鸡蛋的时候就没用那个袋子包着那些香料 搞的吃起来十分不方便 不过那个味道是很棒的 上学的时候来两个爽啊