椒盐排条[9P]
1 E0 R1 N" [! N1 e$ \主料：猪大排（猪里脊或鸡里脊都可）
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. {4 b- I* N( L& s3 a4 w( N4 B调料:鸡蛋、淀粉、面包粉、料酒、盐、鸡精、椒盐
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配料:洋葱1/4、青椒、红椒、蒜、姜
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9 N9 A# q' a3 X5 A做法：+ l( W  _% w! e' W

: `/ P! L2 R9 N! g( c1.猪排用刀背剁松,切成手指粗细的排条;2 D6 A8 L+ r. ^
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2.用料酒、盐把排条拌匀，腌制半小时；; n8 ~: [2 M" J# \- w# {+ ~

  J) Q* [) U6 Y/ o) ]! A3。鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏几下拌匀上浆；/ k7 g- Z% \: ]& g% Q  ]( Z- }
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4。把上好浆的排条放入面包粉中蘸一下，使面包粉均匀包裹排条;
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5.油锅烧热后倒入油,烧至七成热,调到中火,将排条抖去多余面包粉,一条一条放入油锅煎炸,防止粘连;0 X6 V; j! v$ s  j/ D2 g

4 L' ~6 M/ ]8 c3 u- B! w6.炸至金黄色捞出;
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7.锅内留少许油,将配料倒入煸炒出香味,关火,倒入排条,洒上椒盐,翻炒几下出锅.& ^% w  |& g, X
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[ 本帖最后由 chikuango 于 2012-7-31 11:47 编辑 ]

这个菜制作简单，口味多变，我家孩子很喜欢吃得。

样子有点像炸鸡柳，佷好一定给孩子试一试。

号吃是好吃，不知道里面的油是不是地沟油啊，不安全啊

香辣口味的，看着就馋人，这个多让主妇看，咱们就有福了

一定不要炸老了~炸老了就硬邦邦的了.最好是炸两次,先低温炸熟然后等油温高了再炸一下,外酥里嫩

其实这个菜可以不用切开，直接把大排炸，味道也很好，配料做法差不多,个人感觉

做这个菜一定要用大排肉么？怎么感觉用大排肉特别的浪费啊。

鸡柳吗，感觉肉太多了点啊，鸡胸脯肉是不是更好点

感觉有点像我们东北干炸肉段 呵呵 LZ你的厨艺非常不错的说