& A& C  E; V$ {2 W/ Q# z% i- h " N6 w6 q; u5 s0 c  K# D! ~4 g- C8 p& B # K! ~6 x# ?' s5 \6 } 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图. n5 Y  B2 n( B$ } & M1 C! H- @2 o4 }- B6 @$ z1 M & C' T4 D2 ~) p7 [0 j7 m9 S; c: f% Y' Z- { 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行 0 t, O; N3 ]% D" x; r 5 q0 t# P8 H+ ~& w% H" } 5 J+ U  h6 t0 ^3 z9 [7 I8 V' m! p: U. Z$ _: i2 k 3 g5 J6 z8 _) u& E2 K ; [1 c5 M4 a) M& L) x5 q2 I* }  h准备葱姜蒜等调味料 & H2 u* p7 p+ i5 r. d! S& {: S) T4 J1 {; Q: ^* |) ? # ~- Q* \% W; n7 Y7 s + P7 f9 D4 ^9 u+ Q% K/ C8 ?# K当然油盐酱醋等都是不可或缺的 + q6 l; L% ]1 O* w; k; M' M9 e! J( M5 M7 G) T" ^6 S; i, M) z$ K 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美 / y- A5 Y7 V  v4 q; ^0 Z- k7 A0 ], s! p2 Z  I) [ 准备锅，倒油等: U2 D( C8 y4 N 放入肉和油盐酱醋 ; P+ H9 E5 |; Y9 B: L9 Z0 T9 ]/ o' E% V/ c3 d1 R0 J 把蒜苔放入锅中 # g6 O1 G+ U' f( W % D- |  O2 R+ _) R# u* @9 k搅拌均匀   U* S9 D* ?: q$ \; o0 E# p0 G4 K9 e3 f 稍带一会，不停地搅拌着 - A% O' x/ p) U 5 B/ m* C8 U5 n0 j待蒜苔颜色变深就是熟了2 b2 }8 Z& g, \, L: R# @ " X# d8 S% S4 _% o出锅了 , k4 t- S" y, ] , }. d. m7 J4 }& d# U7 A 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！7 i; j9 B; K7 K/ b$ @& f + c1 g$ P# G' O% U3 L/ u - f  O2 N" F- m+ |8 j2 e5 w 验证图片:2P # P- c8 F9 ^0 T& q( V, [- h $ w( q& E& x5 \1 h 5 L+ s0 m4 R# y; s: y7 Q' ?5 p$ e1 Z% ]$ W; O ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------' |  x3 N5 n- D! F  X* Q9 X* P / D1 Z. P( n3 b: r. o) w - F5 i" E2 t  t9 k9 w5 x* r 2 j" {) o3 {' K- }2 q" [

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# s# c& c/ \# w3 P) |6 h. x' P  w0 ]7 @[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
0 E9 _& W5 ]9 K+ X瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

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没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？
* g: }  _1 S/ s- q% W! W4 ?这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。