[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 1 U4 ~' w: o6 U口味：咸( j  x7 a* l& N/ M5 w 主料：蛤蜊、韭菜8 b5 ~5 |' o, R) f, u0 X& x 辅料：辣椒，油盐、酱油% K8 i0 o8 }  x+ g- T/ G1 ? 做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 7 z: }6 X! M0 I# ], t- s个人点评以及注意事项：. [' N# e5 K. v0 m 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ + ^8 h/ H$ `$ k3 D5 X4 Z' e4 s ! x  Y3 f( [% I7 o 4 o7 R$ w' Q: x+ E& R1 P 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少） 4 @( C7 ?0 n1 b8 p1 N3 x2 M7 J) y' R: B% h2 w( ^$ @ 将放到盆中韭菜洗干净， 0 ~5 r/ S0 ^: W' g ( V1 H% U  A9 V. H/ V- v/ `# {$ n/ ~) S$ x6 G( o' L# _% c/ i: P - p+ q0 A# `1 N9 z) c2 k # l* L3 g$ q& i. M' @! F" \' }1 I 7 C1 f( k9 n+ a购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色；+ l7 V) j7 ]5 e, ]: O1 f* c2 V ! i. Y- k3 o3 f  L. X 海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味# \! T  v+ l  B. t  j& E9 K2 m + G6 p: H' V2 I" A ) b  [+ T0 i1 Q* U: r% q4 ] + g( q- Z+ ]) c 将干辣椒切碎，待用# P& s( j. n/ n2 m. @ / a, @  U/ V# }  ?9 g ; j* K- F- i. E3 @! I / Q, h3 o+ N, r; |- P 把韭菜也切成一段一段的，待用 - [6 `# @- |: t! Z# }6 b' I3 T7 U! F! Y& u/ ? 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 4 I% X# b4 M+ G4 G0 y $ V; O9 A; W7 z) O; t9 {; h% e放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了; o% u) P. o/ e% A6 _ 6 d8 B/ Y- b5 J 放入蛤蜊翻炒* `: j" n4 V& d7 t- k6 d$ M 1 c  {! w% i! T / L. a- ?0 ?2 r& x" q " j3 Z& g) y  d  @! u4 ] 适量放些酱油，调色- ]: e" Y( S. D+ o, L9 w8 w% } 9 k- g( H, t) W/ B1 ^搅拌均与后，放入韭菜 , U; P2 w! \( v$ h7 L& J $ {3 s( `3 F, v) E% W% t% O4 R* i! K% ^  T4 D' n8 b 3 X7 }5 ^7 K5 a5 i 一直搅拌，火力可调到1300W， ! H* Q" \' U9 }3 y$ t5 ^+ U& E6 b2 o/ l) ? 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保 4 l/ S' X- m8 a # h. V9 }+ s" F7 ?. f, c : ]; a' I: H9 }& ?& }! M. m8 S ) C8 k6 t, N0 V9 t, U3 i3 }7 Y放入盐 ( r7 l2 w0 P: n3 _% ]+ x/ F1 S. G: A 8 X; F0 V% F$ E" L$ g2 a4 g, S+ ]) d1 S& ] 7 ~# @& Q, d# X. q/ }盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了 4 J" q; Y0 I7 J, ^) t3 E0 c( S% k: a( P' Y4 s8 {( n& V # s* j- E/ O$ B# y1 K9 f4 H 3 ]& @7 f  F3 h- W+ g( W  \3 E& F5 @ 至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ ( i6 [2 H( v$ w6 j& s & L: y* v, g8 d验证图片：3P% d1 O5 e+ Z3 O: m$ z - $ c# x) \, w' x 6 j! W( d! d6 h 2 i3 S7 j- f! _! y/ _8 u% J+ T/ y6 N* S ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 9 b6 u7 x' ^; _1 w+ X+ } # H  ~2 ]6 @; D+ [; V3 v, y2 _ ; h0 X8 v' Z7 h! `; u1 ^$ V [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。. D2 ~; I) ?5 N0 G/ k

% y8 W8 |! M, Y2 S8 a蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些