! D# e0 P; _) t  v5 w8 v馅料：3肥7瘦的肉末，最好是自己拿整块的肉来剁，会比超市里已经做好的肉末有韧性些， 姜末用手工切的，不是很好，最好还是用那种擦蓉的工具，弄成姜蓉，口感更细腻，生粉、胡椒粉各少许。8 {/ h9 V2 P5 X! {/ w: _' i/ q
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0 r; Z) O7 }3 l; X7 @　　然后把上面材料搅和到一起，放些生抽就可以了。
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5 I0 O* [7 H: x　　然后就是包云吞咯~" q/ \* b; _( n1 A
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　　汤料：葱末、木耳丝、虾皮
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　　分放在2个大碗里，再加一小陀猪油（左边白白的那一小块），和一点盐: I7 B3 U# d* m' m) e2 i2 d
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* s7 U# I& e, q# C  q* ~* y! s　　另外一个压力锅里，是在我剁肉末前，就放上开炖的骨头汤，肉骨头，一小块姜，水，其他都不放，15分钟后压力锅出锅.
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6 N. ^8 f. T! d  y　　做这个云吞面，只用这个肉骨头的汤，不吃肉的，肉呢，第二天，去掉浮油了，我再卤了吃。4 m% n  q  ?4 \- d" c; H
　　
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　　浇上一两大勺在大碗里，就算是准备好汤料了。" p. N$ ?( M. A0 P
　　
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　　煮云吞和面: 这个有一点讲究：就是，先煮面，后煮云吞。生面比干面更适合做云吞面，因为软嫩些，适合这个菜品的整体口感。先烧开水，然后下面条（2小把，2人份的）。   4 Z  `& G: q& i* N$ n" o% y& a
　　
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　　放面条后，等第一次水烧开，再把云吞放下去，然后，搅和一下，盖上盖子煮，直到第二次水烧开后，放一点冷水进去，再盖上盖子煮。第三次烧开后，再过10秒，差不多就可以出锅了。 % f  g7 Q& n9 Z; C' I$ f
　　
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' q: I5 S2 @( g& b) D1 _2 |( E& A5 `8 v　　这是我前两天做的红油辣子，芝麻，辣椒粉，油，盐，就这样做的。
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, ^$ P0 t, ?6 w1 T' L; b( f　　把云吞和面，用漏勺捞起来，放进做好了汤料的碗里，然后，放一点香菜末，淋上一勺红油。
* E& ?) W. |. H9 c' \9 C8 x0 F/ |　　红油云吞面，就大功告成了，真是吃到冒汗的香辣啊！* Q: \$ e% ^# v/ P# I3 P
　　
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做的很好要是在配点小青菜是不是更好看！" @1 ]  N, H; j
点几滴香油多好啊放大油！！

这个是四川的做法么  广东的好像不会放辣椒的

这个做法在我们这里不是很盛行，他、但是那个油看起来很诱人

应该放些配菜，这样更好看一些。汤用铁锅慢熬，味道更浓。

云吞和面一起烧，不是很喜欢这种吃法。还是分开单独做比较好

没有尝过这种吃法，不过看图觉得很有食欲哦

看着就有食欲，云吞就是我们这的混沌啊，名字还挺多来

哈  香啊  在陕西  这叫金线钓葫芦

可以放点紫菜，或者来点海带也可以很好吃的