二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]" T' h/ D! v2 E- M( x
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: J5 i  L/ Y5 M* C名称：啤酒蟹
  ?1 [/ n: v5 A6 C& `口味：可清淡    可辣口味* u: x* W  x. D+ l
主料：海蟹) o0 ?, y# {- E0 ~! c
辅料：啤酒  姜  葱  蒜8 H4 _0 ?  D: n0 q, y- M

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, |' v1 b0 U- g做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。( ~' w- x; J+ t  ?/ e
大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。4 ]/ t3 }3 D  M$ p- l% V
煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。5 |, A" P. i- U1 d. R6 S8 w

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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。
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! Q( i: w9 c( o2 w/ V" g新鲜活海蟹
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去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块
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姜末 葱末 蒜末
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出锅  光线不好  凑活着看吧！
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下次发清蒸海蛏 chēng
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关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。. r: v! D# {" z- f' R- Y
我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜$ @1 V" }" V( L4 `! Z+ v' I; y
可惜我不会做菜$ X# Z4 O# U; _8 N3 G. G. A
不然可以学着做
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, X0 U  i- t/ z看起来好好吃的样子
4 h4 x* ~" ?% ~, R  q* Q没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。