烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）: D3 G6 T$ F' _. E! m9 {, ]' N
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1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。9 M/ n: N0 {) Q$ d) i+ g
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。# J8 b' o, g9 S' ?4 P
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3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。7 ^" I% z& e% I5 a6 F/ F

0 y8 Y% f1 C! b6 R 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。- A! ^- w0 [: I5 u0 h! j0 Z* P

/ R6 y& ]8 p4 v  l) v7 |& I& f 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。6 H% Q& K7 M7 o9 [3 q6 Y
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6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来& P# z- W% b+ b6 M# P; Z2 Z5 W7 e. O
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的2 l/ e# R9 |3 Y$ Z8 R- Y7 Q
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。