[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法  o. M; i: c: ~5 Z/ ]4 n# y
香辣蟹) m8 ~+ e4 j) U% l
材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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# t; l. J+ D! h  x制作过程：% y/ e  _$ u9 u& n  r
　　
7 I0 y" H& y; q; ~6 r　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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. {1 H$ o1 X1 L2 {　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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$ i! Y6 Q' p8 j+ Y- s4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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; [; n: d/ s" c2 |- u4 V4 l5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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) m. x0 S9 n7 s* a    6、加一块腐乳、压碎炒匀；9 P7 H7 z! \3 Z5 y
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　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；6 \5 [. \5 \9 O4 `" A1 S
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　　 8、再加一点点糖；
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1 j% W3 ?% q2 K) P! B　　 9、再加黄酒；
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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* B8 Z" ~* x! t! H2 u* V! B4 c　　 11、加入洋葱翻炒；! _3 Y# V) }. W. ^3 g3 P8 v5 W# g& F
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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5 Q2 {) N' j" a6 ?5 e7 L$ n$ @  I. Y将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！