小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”: Z3 {2 H/ j5 j$ z+ j: g. ]# f0 T) k

2 `+ D) C; [: A- W$ P3 m一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。8 j/ _0 n) ]- F4 y
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二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟
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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。3 p% b. G, |6 V" O) N5 a

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四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：- j6 B9 A' i# e2 c4 k) \3 `1 s- ~/ K
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；
! D2 \) \7 K! X8 g3 b& n2 Z8 ^    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香； , ^9 B. ?3 \2 b2 o6 \7 n/ l
    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；3 P' {0 X9 ?1 j! D1 m4 p
    4、放入青椒段炒到7成熟，
# [) v" n* n- N5 W3 x    5、关火，放葱段，起锅罗！& g5 v) _  D* c
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  s2 R. x- F7 \+ B! Z6 \五、再配个小菜，煮几个玉米。。# y' K, T8 k# S" w6 W
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完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！; V# `# _& T- C- b) T& {3 p2 a( {+ [

/ [; g  A. z4 x# T[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!! 1 p& \# Y+ W* i
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。
3 |1 H4 O) g' ~7 Z回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。3 N# h: R) ]3 I1 Y9 X: P8 T7 O

; y! L( F, `, y& a% A7 T/ I9 M3 |[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]