[甜点] 莲蓉肉松月饼[10P]

5 u: F) f- e' F7 [
3 `- ~0 h8 G* h+ {  I' M材料：10个的量饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，香油25克 馅料：莲蓉350克、肉松50克 表面刷液：蛋黄水
, T3 ?+ R7 t5 ?" T% C3 T
. q6 ~6 A5 k" d) j% G8 \" |2 I) W% s  W
, @- \; X0 x: s3 r3 T) l" E
制作方法：1、将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、香油搅拌均匀。 2、面粉和奶粉筛入步骤1中，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右5 Y% I+ b8 ?+ s- n

1 o7 c1 Q2 Z7 `# b' C! {4 R
! K( h( U8 l  b$ D
* W% B6 G* d+ @, C3、静置的过程中开始准备馅料，莲蓉和肉松用手拌均匀，分成40克/个（共10个），用手揉圆形备用: l8 |( o& U" ~: I
3 F' u0 I/ ]8 ^! e$ H. u

8 h& T3 S6 ~! K2 S4 e
) Y  a9 [/ U5 O8 H! Q1 w2 Z0 X6 ~! o( d6 C
4、面团静置好后，分成20克/个（共10个）的面团: J) t) h: m+ P% I  }  `
# d0 D4 u% n9 J3 u& U* A
6 V$ ^% D; [' A% j* N, w* A

# f) |% m, Z0 n4 W5、面团压扁，轻轻用擀面杖稍压一下，然后放上准备好的馅，再将面团放左手，手指按住面皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使面皮慢慢全部包裹住馅即可
: Y! |: R$ o( i  B( Z$ D% E4 ?8 Z3 x- O( i! r( J6 }
, j2 R8 L( v: a! C
1 ?7 A; I( ]) S9 i: D: l4 S9 x

# Y5 t% M+ L  B( t6、先往月饼模具内撒上一些面粉，摇晃几下后，倒入多余的面粉，把包好的面团放入模具中，用模具将面团压成相应的月饼形状
' \; a* a) _& j2 n. p9 g, c* A
/ U! y9 D0 R+ r
! E  I' g1 @0 M) s1 {2 {1 \! @, ]) M6 j/ O2 @5 E# a

* L: J  P# y% e% B1 p9 v. D/ `- D; m" a- z' @, `

% f* p( v1 r+ T8 c/ w3 u0 t4 G* r
( j+ K/ D, w5 [7、烤箱190度上下火预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱: m7 r8 h3 |( f# c+ ~" e# e( ^6 l
7 X: F$ z& k5 R* Q0 n/ z
  F" A% `1 B9 e' r9 m
, [- D( R) x: _' q( f( U0 o. ^
8、用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再入烤箱，烤13分钟左右即可。  y: U: M9 h9 J6 v. h$ O5 K" J  D
+ ?! D, h% p0 d6 l, {- w5 X