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[凉菜] 卤鸭脚[6P]

jiboqi

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1楼 大 中 小 发表于 2012-9-27 09:06  只看该作者
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卤鸭脚[6P]

$ E& B8 t/ r: y3 K& ^

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3 }& c" \( |6 S/ I! O; a1.鸭脚洗干净待用，鹌鹑蛋，卤料一包
7 T) R& m- B0 a: Z3 O
. d* v- Z% U* C% D5 Q1 x/ q2.卤料与适量水同放锅内，烧开4 G: H1 O8 M; H% j

4 S3 x  M% Y$ e- b3.放入鸭脚，鹌鹑蛋，煮开后调味，一般要补加点生抽，2到三块冰糖。大火烧开后转小火，1个半小时即可。) `! g% Z( t6 e$ b  n) y: J

$ v) {3 m& T7 x+ U吃之前，舀一勺卤汤，加少许生抽，耗油，水淀粉勾芡，淋在鸭脚面上，滴上几滴香油即可。5 I* p8 d, J+ v+ N* s, c% f
4 o' [  s! j: V* X" |# u( X

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6 O6 w8 N# D& c来个鸭脚的特写
( U7 D* }1 W# ~  R/ k5 k9 Y8 u/ |. f) E" f  q0 ]
啰嗦几句：  ?' e+ K* u. M) C

+ k* k7 a+ ~; e# |- T- {9 p1.卤料可以自己调，嫌麻烦的TX们可以像我一样买现成的。卤完之后，不用了，可以放冰箱急冻，下次要卤的时候再拿出来解冻后直接可用。
# K- X9 Z4 v( ]1 y% n% G# V" m% K7 T  ]; \) L6 R0 V  K" U) A# s
2.夏天下饭下酒的好菜，可是卤食不要吃得太多，上火的。
: b9 w2 G, L4 D' G, `
& t! s. Y) n# K! I: j; x[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-27 09:08 编辑 ]

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