药膳花旗参炒虾球

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( t- x+ \& O) t- q2 K0 X- F+ l0 |　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
" ?( y% H; |" n/ r' ]$ x. z7 {' h/ @　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
5 E& O9 b: `$ `. l( I! a　　做法：   j% I4 x7 N8 W5 [- r; T; S
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。 ' L* Z& o' b* W9 z2 ?0 w0 N8 N
　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。 & M" W* w* i( F' A3 n
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。 * m* Q0 E2 U4 z8 a5 Z& b, D
　　提示：
5 E: c0 b1 T& R/ i6 l　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。 $ g* e5 w# T6 k0 d# f
　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。