1、先用清水泡下田螺，以便让它吐出泥沙。' Z' H) G& D5 a* _$ S

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2、然后用钳子去掉后面的屁股，然后再用清水冲洗，捞出晾干。  m: G' j* J2 n+ K
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" M- V/ R+ a  F6 L4 m$ q3、将香叶用水泡一下，准备好豆酱。. v6 h- [0 R! L& M; h5 }% ~+ I' k1 C
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; n9 S) B, T4 Z  ^4、葱姜蒜辣椒切好备用。5 Q  N8 |: h( ^4 @1 ]+ j: e- ]
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' T" g' |( M+ d* g; m( x5、锅内加油，热后加入大料进去。
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6、然后加姜和辣椒，火要大，马上放田螺，然后是香叶。这一步太快了，没来得及照下来。
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7、开始翻炒，加入盐，豆酱。到了前面的盖子掉下来，就大功告成。. w# Y) J9 I; a

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3 M! H/ V& F  k& a) Y6 a1 `+ \这就做好了。哈哈3 t* q' A3 Z0 l1 `$ v
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) w5 A$ _' e: r% N4 w1 T验证图来了：/ c, Z9 [. b  E. o

炒田螺一定要辣，麻，才好吃，而且炒的时候要大火，不能太早起锅，提防里面的寄生虫没有杀死

这个大家都爱吧  早些年10块钱一盘，喝个珠江啤酒，感觉不一样，很多年了！！09年

有水印,真的很不爽,没法收藏了

炒田螺基本都是在清明前吃的比较多，因过了清明田螺可能就会有蚂蝗了。

这道菜可以说是南方夜宵必备，可惜我老婆是北方人不太喜欢，每次都一个人吃。

里面加点麻椒怎么样 就是重庆辣子鸡里面那种带麻的花椒

很喜欢的一道菜，就是寄生虫太多，不能吃多。对身体不好

炒田螺我一直不敢吃，始终认为有寄生虫，的、但炒出来看到很诱人。

做法很独特，不知道味道怎么样，回去试一下看看