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凤梨烧烟鸭脯

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:10  只看该作者
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凤梨烧烟鸭脯

推荐理由：7 \, n$ p5 C4 e# N
淡淡烟熏味，配上鲜甜凤梨，减少吃肉的油腻口感之余，更和凤梨的甜味融为一体。是本期的力推之作哦！		 用 料：
# m. B3 c' j; V" V烟鸭胸脯 | 300克$ C- G: Q0 r0 U; f1 b3 [
去皮凤梨 | 100克2 p& S3 s' n9 v) j
柠檬汁、糖、生粉、黑椒粉、柠檬叶丝| 少量
% v6 `' H8 w4 ?- X: j# c  g
因为鸭胸原本已经有味道了，想吃一点辣的朋友可在上面洒上少许黑椒粉。腌制约20分钟。) X% F9 u4 I! {/ z

0 H. N5 x& ]* R+ |6 \4 Z4 d
7 T+ \- Y7 S- r
将切好的凤梨片放进烧烤炉里慢火烧约一分半钟。
' G* L# {% a+ t4 b- s0 ~- D

2 M% n/ A: d8 V

, J5 A1 H" w% J$ ?. T5 H
同样地，把鸭胸放到烧烤炉里烧，或可放到煎锅里煎，直到两面稍焦，鸭皮的油开始渗出即可。
2 b7 ~: E0 Q  q1 ^$ @
9 `3 e  y( q% }+ e' W
2 h* Y) P' ^/ i( Q6 B9 I
凤梨和鸭胸都烧好后，便可间隔地将其排好。然后用浓缩柠檬汁，用水兑开，加入糖和生粉水，煮成芡，直接铺于凤梨和鸭胸上就可以了。
# W) C& x; m$ X% G* d
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:57

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