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肉片茄子

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肉片茄子

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肉片茄子' N4 j! S+ ?; Z1 {( p
  原料:茄子、肉片、八角、茴香、盐、味精、胡椒、五香、淀粉、姜、蒜、红辣椒、酱油6 T+ R8 Z* A, a. N  m
  
& P5 p6 M7 U7 c/ A& b& g  做法:锅内油烧热,下姜片、八角、茴香、红辣椒,炒香后放肉片,稍炒放入茄子切块,翻炒过程中放入盐、味精、胡椒、五香。然后加水,焖10分钟左右,这样茄子可以入味。碗内放清水,加入淀粉、酱油,蒜末,调匀后在起锅时倒入锅内,稍微炒一下,将汁收浓,盛盘就可以了。2 M; C$ U- b5 e/ u  y
  
& ]' C* b+ G. m% r( P0 R  PS,mm是重庆人,喜欢吃辣,他是东北人,有的时候,我做的菜是综合了两地特点的。
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( U6 s- x# D: o8 t; W+ U[ 本帖最后由 btta 于 2007-4-17 06:59 AM 编辑 ]

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