+ z7 A; j. d. C7 |+ t4 S3 I5 f6 C
: L# x8 h8 A/ i3 \: P; n# C
简介：茄子不仅物美价廉，人人吃得起，而且是一种预防心血管疾病的食疗佳品。患有高血压、冠心病等症状的人，适当多吃点茄子，保准有益无害。此外，茄子对降低胆固醇也有独特之功，是当之无愧的健康卫士。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效。茄子营养丰富，特别是维生素P的含量很高，维生素P可增加血管弹性﹑保护心血管，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化。紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，所以吃茄子的时候，最好带皮吃。茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。3 x) ]) V4 @( q1 p5 q. X* m$ U; ?* S$ ^
    主料:        银鱼干(10克)   长茄子(2根)   ' ^# j& |% J, g% a+ J% Y
    辅料:        蒜蓉   姜末   葱末   盐   油   生抽   桂花口急汁   蚝油   
) M0 [. z8 ~1 r5 f6 |5 O, _7 y+ w( J$ |& H2 g" @
制作流程：1:准备好食材：银鱼干10克、长茄子2根、蚝油20克、蒜蓉10克、姜末10克、葱末10克、盐2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克5 a/ G% Y" B8 Y: m; h/ _$ G) J! w; g
$ B  ?- o3 R* w1 ^3 }+ b3 S) F- J! q

6 S/ ^3 f2 U/ D& E2:炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用( C. d/ ?. s- L3 i  ]3 Z1 N6 D2 P+ ~

2 Z0 X+ Z) A! p: l8 W' m: O
! W# P) e; ]3 \" \$ g+ V3:茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐' B8 [1 H( j# Q& k0 [6 N9 F

$ v. S& p  i  h( @$ O% G" Z! E. G# Z0 Y# }# _. K) Y( w! i" k9 d
4:取乐扣乐扣VIVID砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内+ [& O* P2 h# x! ^/ |) P$ E

4 g7 ]  S& X! S7 }! L/ W
* `! r% E8 F; y. M+ z$ B. I) K5:盖上锅盖
) s0 {* X6 [- d% G, _  B' V0 c# \0 t& N4 U

, f% b+ Y% p9 }% ?- w& i& Y6:开小火慢慢焖烧3分钟& b! p# o2 y, K$ R

& i0 R8 n9 F( E8 e! M$ ], ^9 B2 e
, E1 N1 F" t4 L' w) v: P7:茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气，把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁5 Q" P# k* T; K% l+ T9 T
0 }' R0 F( o$ k% V; B9 i7 y. ~5 z
/ ^1 A2 W/ o. {, W
8:打开VIVID砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可
, B% x/ A  Q" b- s3 q2 Z, T$ m5 ?: G) S3 \0 K
, i. ]& _# c2 I6 @  R1 K
7 r# |' x; H) C/ o  s
注意事项：茄子切桃心形纯属造型，当然也比较容易熟，也可以将茄子切成蓑衣茄，更容易入味并且也好看。银鱼干也可以换成小虾米，或者更可以换成鲜虾仁，假如换成咸鱼，就是很下饭的咸鱼茄子煲了。蚝油主要是为海味调味而成，咸鲜，所以需要用少许清水调和味道。喜欢吃辣的，也可以切些辣椒圈一起焖烧。当然，最好用乐扣乐扣vidid砂锅来做这道菜，加热效果较好又不会粘锅，嘿嘿。

这个一看就好吃，喜欢吃茄子，茄子胜似肉啊

看图片，上面有几个茄子看起来还有点生，那样吃起来口感不咋好。

请问桂花口集汁是什么东西，起什么作用？增香还是？

这种下刀的方法做茄子还真没有尝试过~~可以试下

我也有高血压的,看来要多吃点茄子了,为了身体,药补不如食补啊