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烹制方法　1 _6 M% o1 Y/ L1 S4 s+ ]

  E& |1 x2 D0 j- r$ n, e* \% u材料：一个鱼头、两砖豆腐、芫茜
6 Z" ~% a, U/ c调料：油、盐、生姜、鸡粉少许
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1　两砖豆腐洗净切成18小块。
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6 O7 H+ m  l- @# p* R# p8 N1 p7 P2　一个鱼头切成4小块，放少许盐以及鸡粉同腌；生姜切片；芫茜切成三小段。, X# d; G* K8 O# t* T* H0 u0 H
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: a, H7 o3 ]/ R; U7 M4 n3　烧热油锅,下生姜片，再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色，大概煎至五成熟。
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4　下清水没过鱼头，大概够一家人饮用量，盖上锅盖，待鱼汤水煲滚至奶白色。% H: S4 i. P$ g, e6 A
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4 _- Q1 Y% _2 J3 f5　把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。. q+ W: F& |7 B) ]
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& V4 }. \) J9 t6　下芫茜，最后下盐以及鸡粉调味，即可。

最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水

有营养又很好吃的汤，看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享！

其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的，味道非常不错的

鱼头首选胖头鱼，要带活杀的，不能进冰箱冷冻过，否则，就没有鲜味了

豆腐鱼头汤为咸鲜味型，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。

这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的

不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买

学习了，最近正在学习做鱼，楼主这道菜很对我的胃口，做来试试。

这道菜用砂锅做会更好，做出来的汤绝对好喝