营养特点：这道孜然牛肉带有烧烤的风味哦，肉就那么赤裸裸的放那，贼香贼好吃，自己磨的孜然粉跟辣椒粉，特别特的香；菠菜凉拌着吃特别的鲜嫩，这道香拌菠菜加入了芝麻粒和芝麻油，格外的香；冬天的冬笋十分鲜美，用来与老鸭一起炖，再加入自己酿的酒糟，补气养血；宝宝餐葱烧鲫鱼带着浓郁的香葱风味，宝宝多吃鱼可以对大脑有好处的哦。3 Z' ?. ]; |6 ^/ I
& p& D* X. U+ l( j- C
孜然牛肉的做法如下：+ v: g+ w' B7 z% V

4 t3 b/ Y* r+ K. J! q3 o$ R功效：补气养血　
7 d: P* }9 ]- E; M4 {) @
2 @1 \' ]; n& P) l7 a" M+ |原料：牛肉；干辣椒；白芝麻；生姜粉（可不加）；蒜粉（可不加）；4 p$ S1 s! C3 H
: `9 i- Q! D+ H1 a
调料：料酒；酱油；盐；
! K6 A9 M# w0 \3 L. o: D: a/ h! G8 Y0 J; n
【主菜】:孜然牛肉5 V2 h8 j( P7 x

步骤与做法：
' ^! c8 [8 ?4 ?- _* B; \" S1、孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。（这一步也可省略，用孜然粉和辣椒粉代替）
1 {3 y0 J/ Q4 b% A2 _; ]. t6 `6 L8 o( T) h' B! b9 ?

2、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。
6 N: @% ?& q7 t& M" y3、锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。6 \# N8 x) F! p
4、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。
7 }! U) i. s) d) D* q

5、下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均匀立马出锅。9 Z/ r8 Q5 f+ H0 \; d

6、提醒：1、牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要。2、腌制的时候，酱油量不要多。3、最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味。4、炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩。5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦。
( Z6 _& `  b; q" N

7、看看，是不是咽口水了？6 l: v* y: h: o, E7 j5 F) t

自己在家做的比外面的就是要干净卫生，而且这道菜准备起来也不是很麻烦。

看着就有食欲。自己做孜然粉太麻烦，只好买现成的，做法不复杂，喜欢。

牛肉孜然做起来吃起来有点硬吧，还是喜欢吃孜然羊肉，软软的很有味道。

孜然牛肉，自己没弄过，因为掌握不好火候，比较硬。

孜然牛肉火候好难掌握。经常炒老了。还是孜然羊肉好做。家里人还特别喜欢吃！

好吃的一道菜，只在外面吃，就是不太干净，家里做不出来啊。

百吃不厌的孜然牛肉啊，在大学食堂里，最吸引我的就是孜然牛肉。特别喜欢吃。

楼主介绍的这个孜然牛肉菜谱很实用，对家庭厨师的要求也不高。准备这个周末就试试。多谢楼主。

这个能用微波炉么 如果用微波炉的话感觉能更加熟 就是怕到时候太干