准备好所需食材和调料: m  L- \# W' G
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将肉切成小块- f, ?% h: w  Y) V# d' U* Q4 \6 \
冷水下锅加少许料酒氽烫) z/ G' p1 t+ [" f* y, T

. J) [9 ~3 p/ [4 l/ i8 M4 k氽熟的五花肉捞出沥干水
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锅内倒油后放入冰糖
5 V0 O( Q! Y& @7 j2 D' {, O将冰锅大火煮碎1 |* B; l5 v' Q/ F) V
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火) `- D% X  K) x7 z) z! c
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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开小火翻炒至肉上色0 j4 C+ V/ b$ d( e: B% U6 d
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倒入酱油和料酒翻炒# B8 V/ N: a6 y+ Q8 J( Y
将葱花八角山楂放入砂锅内
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! T" u+ U( u: U7 q5 t" X7 I" Y4 k翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
( b) _5 }; c  i) V再加入一大碗水
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4 ~. }. Q4 {: G- G6 O中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 ' `0 l3 }6 k) M) y% Z  R
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。