% l& x. E2 n) |! l9 z　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一3 }" b) ]7 m$ g9 f& H1 n$ Q
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能8 m9 C. W6 k, I. p1 D9 C
产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
' C8 {& x  n! k掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝$ {$ T0 W1 Y! L1 f' \. N
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。
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) x; ?: h' r$ C: y, j. _2 }' Z　　原料：林蛙1 J7 ]+ S1 I# h* U) L
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　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
2 W& _% K. F7 @8 F大料、盐、料酒、生抽、陈醋
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。& ^2 @9 F& A0 @8 N' f' E

5 X* |, q. X# R+ l0 ]　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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9 e: j* B' i  D　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、; u6 K* ~7 l+ y0 {$ j
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。9 v! r2 e4 C6 D+ y' E

$ [& j# [/ |) O2 t. e　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家$ i+ S( V- t& b
常酱，盖锅小火炖。9 s- \% A3 f+ q4 j% [, E

+ h8 t1 j2 [  u4 t5 u　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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  n: q2 e3 p0 g$ Q; m0 i3 l    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，
$ r" p6 P$ }, u; b* L$ m谈到美味嘛？成不了大厨的。
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6 y3 A& l, ^, |鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!+ ~! s, c# m( ]5 g6 U
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被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!
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准备油锅1, Z& i- a5 @# p) }0 f, V

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放入林蛙！
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开是作业，炖林蛙！
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1 |) A2 p% j: [" X9 j* f收工，大菜完成！. ?5 l, M/ C" p. }; K! z9 m

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0 n5 m7 i- @5 X( }4 {4 A上桌，香气四散的哦！
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来张近景！! c8 l5 u9 n8 V$ N) Q2 f+ c
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馋的我是口水直流啊，忍不住了！6 T; V2 D3 M3 z' L* v* ?

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8 B& b& P) @& U+ h) W& {- i' E验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！3 e% u9 h& P, p7 Z  W
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验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！) s+ W6 F9 V, {3 q* q' @

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火