原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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- g0 M/ `4 G; _1. 准备所需材料
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+ N  M& ]. I# x  B$ L' P2 \2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
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* Y8 ~- z- M3 J$ b, I8 y3. 筛入低筋面粉60克。
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# `! M% I( i, ]$ Z0 W) p4. 用木勺均匀的拌成面团。
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5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。; \5 G( X0 H1 r

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6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液4 s4 d: T  a: t7 l, r! c

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! _" W' \' ~/ L7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液$ k  ~& B# t6 e; F, i  c

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* b# o" f( Z8 W- a' E9 E$ n8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可) I' U1 r' o! z" u
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9. 将面糊装入裱花袋中
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# p6 U2 @' l  L" a: |+ O10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
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11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
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/ d. L2 ^$ E9 C, P* `$ J12. 制作卡仕达馅料。准备需材料) @* E. X# E8 ?5 K4 P; }! v

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13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用
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14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态: u5 b2 p$ P! U* I5 Z- W8 v

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15. 筛入低筋面粉拌匀
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16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中4 o. B" Q+ _' G; B0 y) V7 q
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17. 搅拌均匀
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。4 \3 i4 [7 g, O* ~
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19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中/ s* p1 H, R% ~; y% e  [2 c, A! Y

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, o/ O, v2 V4 {, M" c$ y$ ?6 n  _2 B20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试