材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油3 Q1 k5 S# \) V" u9 e, k
步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
- H6 ?5 Y, n- m& ?, K2.牛腩沥干水分，备用& |" t6 H' j8 }% A$ {1 O4 Q
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。9 D+ ]' z0 N  A* m9 o  s7 ?
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。
( a8 Z5 u& Y2 k5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩
3 ?) z0 e- z1 a6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。
# e2 d- i+ Y) R( S! {: B% H5 \7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。# B" A( A' R4 L- Y
8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时8 ^" A# d4 Q7 N' A
9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
  C1 _" B) H8 A' Y7 W: l0 {10.再继续煮上20～30分钟。
( b! b: ^0 A* ^( b& C11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。" ~% E( \# Q5 A" R: H: w( v
12.上菜) ?& I  u* a' S4 W

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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！