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烹制方法　; s) j6 Y: ~( \4 s2 X
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材料：鸡（半只）、姜（3片）、香葱（1棵）) D7 l) l" Q; |
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）  {" m1 y8 `# |. O0 p
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1　姜葱切片、切段；鸡洗净抹干水分，待用。: N# D1 f! t% N" V6 u

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7 \% w% v. m' [* P& d3 z0 d2　用盐抹遍鸡周身，淋上一勺黄酒，撒少许鸡粉，最后淋上油。
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+ S. J5 @0 v$ I+ H, t1 Z6 [3　姜葱放至盘底，腌好的鸡放在姜葱上。
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" `3 ^9 @5 _7 }7 H+ T" N+ S4　将盘放至蒸笼大火蒸半小时，至鸡肉熟透。- F. G. F4 _! J0 }. N* i* S% R. `
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, x+ |( u. ^9 h4 [# e% w3 f9 e1 y  k5　将鸡身摊凉，斩件后即可食用。

比較清淡的一道菜，葷而不膩，謝謝分享！

这个清蒸鸡不知道味道如何不过感觉还很清淡啊，就是最后出锅后不用再调些蘸料来吃么

大火半小时？是水开了还是直接凉水的时候放上去？这个菜估计最难得就是火候，时间少了没有熟，过了就老了不好吃了！

很清淡的一道菜，就是选材很下功夫，一般的饲料鸡估计蒸出来味道不够，建议选土鸡来做可能更香点，尤其是自己调制一款清淡蘸料更完美了

做这道菜选材也是很重要的，要选当年生的土鸡，这样蒸出来才会鲜嫩爽滑，超过一年的鸡就只能炖汤喝了

这适合清淡口味的人吃，最后要沾点酱吃吧，要不味道也太清淡了。

就是太清淡了，我是享受不了啦呵呵，本人口味偏重，酒席上的清蒸鸡我基本不吃。

抹盐的时候，一定要给鸡的内腔也抹上，否则味道进不去。

不知道会不会太淡！因为没有炖锅，如果够入味的话还是挺不错的，简单。