[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒
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# j, L* D7 F1 Z" b7 V1. 材料准备
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2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水, D& E% N9 ^$ r0 U1 X7 L4 ]: H7 @
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! o1 v  w0 U) b9 v! L3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖& b9 H* j" Q! V# \9 ~
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4. 边加热边搅动; {9 o7 A9 I! D4 ^8 I

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5. 糖会慢慢溶化
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) h3 [2 r) E5 ?+ t3 m6. 此时转小火，锅底开如冒泡
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- M! n( s- v  {9 H( ?$ c) J* E. J. ~7. 很快就冒很多泡
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# t( K" G5 ^0 ?7 l  L; @% f6 D3 q; R8. 倒入焯好的羊排5 Z" s7 s$ \$ w" t7 O$ ~
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+ C2 E5 u/ B( t' q/ A. [9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒- F2 m: Y$ ~0 h1 ~
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6 _- E; `5 P' M1 S3 q: f( j5 H9 p  }4 b10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水
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11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟
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12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可