准备食材：
$ }* D9 j) y$ e- d1 R" C  x# R5 M柴鸡1只（约1000g）1 N) a% J  |9 V5 G
猪手 ：    2只（超市剁成块儿）
: \2 D% A. y/ N% @' K$ ]花菇：     150g
# B) @. }# h. p双孢菇：   150g  d6 I, H! L  w9 S9 _2 E
老姜：     6片             9 j0 r* I9 A. t' Y  @8 `
枸杞：10粒
! k/ U# h. v6 H. F: G  {0 n山楂干：5-6片             # A( [) ]2 W# ]
黄豆：  50g
" m2 q" [! X0 ~: G, y+ d0 {. C鸡精：   1茶匙（3g), B: n; p0 v; T) l/ D
盐：  1茶匙（10g）
/ |2 h9 [( R( N8 w# O2 D. G米醋：少许
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7 Y- R' ^$ b6 m8 l# f0 r2 g8 Q- E烹制做法：
& f8 }6 l4 _5 H: f7 L* g8 @1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；+ `7 t: k) M- V1 B/ U6 z& t
2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；
& K! o: e+ H7 R, X; t3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；
6 I+ F% Z; O! @9 }2 q. e4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  :
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  s6 ?  ~1 g" a. b& p- Y& y猪手去腥味的窍门：
6 x+ c& L( W& k; o2 b$ O# w; ~/ \$ D炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。" d3 F* `3 e4 e9 ?
这款柴鸡猪手滋补汤锅+ L) B$ R' k5 J# Z: C& ^% u0 c) z
补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味
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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了