材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个
+ `+ C; C' }! Z! I: w5 M做法：
: ~: J  q$ l4 @' j( z8 W1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥+ `3 D& }1 j4 W+ k4 N5 Q
2、虾去头后烫熟去壳待用. F) F3 g: U  V0 l  r
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出0 m7 A1 ?- q: _4 m% k
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了; G. ^0 ?6 R: d; D6 r; N
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可* R. @! z7 S0 v. y

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材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎 / Q. K0 e; {0 e3 v

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$ J" j2 }. j8 E  B1 B做好肉饼7 T& J% t0 |# _# Y$ w: o

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蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡- h6 y) S' Y) o

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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: