: C& b# n* S9 ?; d- k
) c) N/ z4 Y* @/ j) B4 v烹制方法
: ~* N6 I' O9 S j6 e9 x0 C
- \% l2 d" C" L6 _( `
材料:竹笙(4条)、莲子(10粒)、红枣(8枚)
4 v& O. z1 C- I/ u调料:冰糖(30g)
; Y- J8 y* L$ t7 o' k+ d" m
! z4 H, b9 K' s2 d
" x( c, C6 D/ B" {- {5 `# x, M n6 W# p$ E% a6 W& P" w5 v% T1 Z
1 竹笙(也称竹荪)用水浸泡1小时,至完全发开后以流动水冲洗干净,然后放入滚水中汆烫两分钟,捞出,沥去水分。
6 @0 l9 E$ i1 z, M- f) x' b
s/ g4 F: n" r \
/ T" P- r. T$ i& @) N( k$ w d
% k6 t: m% A& v; y4 g7 v, r, _
2 莲子剥去芯,与红枣一起冲洗干净。
, }7 H0 l! b2 u' t* a0 y
! S' c* n* L; H5 ]2 s, e
0 R2 R3 f' v0 \& n3 \5 k$ A4 O; o% W
3 将汆烫后的竹笙、洗净的莲子和红枣放入煮锅中,加入800ml冷水,大火煮开后继续煮20分钟。
8 |" e5 X; Y( d
/ g1 n) Z! _0 L- s" E2 }* M
7 O3 s9 ^ g6 e( n) N
6 \4 l2 H# V/ b* B2 I1 V
4 放入冰糖,转中火继续煮20分钟即可。