用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油
$ r+ G* q6 S2 x9 c2 o3 K! J详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片6 _0 ~, C) [6 j% e" y8 k0 E
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉
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4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软5 c( _4 W- G  ]3 c4 f

& q9 \3 T, P. r$ v( F* e6、倒入春笋翻炒片刻7 F8 l1 {6 d$ d- d; j$ {$ K2 m/ n

) t; _, ?/ G) s* I( S5 h4 Q" t& q1 |7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀7 v$ ^2 ]4 S: ~2 V+ g  s, x( H% x0 S+ m5 {
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅# M3 F6 K6 }+ L: i" b2 j# {9 T
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小贴士：. u6 R) i# ]4 Y1 y. l$ |
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻