( K7 x  ~7 q# h" n8 k3 ~% V
$ L% i# X3 a5 S/ r烹制材料　(四人份)
  I+ u1 M5 g5 \( F* b0 W- ^8 D, I4 I& v# o
　　材料：' z4 z( M+ ]  W+ |$ `

( |5 c& ]7 x. f2 o- |, R　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
9 p# E1 ~, K0 y; W5 [+ k1 |) j4 P  `6 A" j+ S* x
　　腌料： $ p2 C) S9 O* Z

' h& T! Z4 h, }. h% \. q/ c　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
: J1 ~4 v' k3 b1 @! X& U7 y% ^5 P& j5 b1 G, i: W
　　调料：　　* |1 Z$ d3 S! M) y3 H

- d  w7 T/ [5 Q. g+ ]% [5 F# s　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙), o2 M- D) d9 ^  m/ X8 I
% h7 S' A- S" v4 E, F. h

" ]5 h) P4 Y( h6 o/ J( O0 h
( S+ @4 m2 w# j- L7 R1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。
5 N" b, {3 b: E. _" Q* p9 F) p
( Z1 M" u5 ]+ Y) t4 K9 k
1 [3 D) K9 X" N* b" C9 s$ \3 Q0 b, g2 R7 K
2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。3 A5 V! b: j7 m
* e. d) [% f( G! G% H5 E, T2 w. ~

& _2 B2 \4 @3 _7 J- O% V7 r
% }% {& p9 Q9 c7 {/ z. r2 Q3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水% K' i; z  ^: L2 R. a- t: s- Q! _9 C
. _; Q0 W& D$ F* t) q" G4 G

+ }$ r2 ^6 K  o( V# n4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒
0 {8 ?8 ?5 J: f! \" R+ n5 X% _( N2 D" ~' o% K+ J1 C

% W2 v+ I5 J* g: z+ R$ R6 ]
- w4 l; t1 l5 R; j5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。
1 y$ m# @" r1 t0 d9 [$ X1 ^/ I: F; P& O! G3 d  \4 M/ Z

5 u7 {9 Y$ w2 Z1 f; `9 N2 Q. i/ b' m
6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出
; [2 o1 _' X. G
+ U4 I! ]1 r6 H& g. H) R6 P; H0 D( B: k& Y
* S7 r! \8 f+ k6 \6 J$ p- d
) S6 R. X" n, _- A! a% q8 v
! s+ F* W; F- t* R7 @  G$ F
贴士( b1 m# `- K  t6 A0 K

* y  K4 k! o8 g1 v　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。5 m+ H4 G! G6 h0 A! d% _) v

, h" E; o% _2 J4 T& U% f5 U& a　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。
$ _9 J4 l* W6 o4 A( W1 B% s4 r- b# Q' e' f/ t, F& p; b
　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。
9 s2 d2 _7 i9 V' c" h5 j" F7 ^
; S, t! j( C. T, `& l0 L　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。
+ ?! C, u; j8 g) t4 }* e! j
, g7 D; ^" ]; v& J$ {[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的