原料：面粉、开水、色拉油* \/ o/ j+ n6 E6 U; C% Y

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# R2 O+ V$ }$ i, L  ~做法：- }% D# P, n( f% g0 j4 B, e$ p
    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。
% u7 l$ Y8 a, n8 H3 a5 G    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。8 `! r+ M# b( _
    3. 饧好的面搓成粗长条。
) ^: Z( _6 v9 z3 }    4. 切成大小均匀的剂子。
( S) P+ O# J, t. _& p    5. 用手把剂子按扁。
3 d# ]: Z# W7 s; a. z; T    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。& |+ a# ?0 w& c* ~( Y( {* E( x
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。% w# p, }6 _2 c) p/ y$ V' j* B; ^3 _
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
8 E2 F5 {0 N3 S8 ?: n* j7 D# v    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。
) c3 {$ c/ I  T   10. 用擀面棍擀成薄饼。6 }* G. l9 |" {! B2 L$ d
   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。7 b$ h. o5 }. U
   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。& f' a# ^3 k/ y, c; R4 V; C+ u
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1 T" [% g/ i* G- r* n$ d3 V美食心得：+ @2 K5 c# j2 Y# l& S/ q- A
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。
" _* B2 K$ U/ o: f" L' z% W2 z# c     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。$ }( s3 p: A$ G. w$ H9 O1 p3 q
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
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; }8 s& |9 Y7 @2 h[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过