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4 ]7 E- H! p+ ?4 v9 o烹制方法　" u) d$ S; l, K( V! U- @  r

7 m( B1 r# c" p3 ^( |9 S+ g材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）
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1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。( \4 z: U+ G7 @9 }3 ~# v8 E- ]) n) B
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( l& a4 [& i3 u2 ?: ?) `2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。2 G& n! }; i, x4 H  l: Q: k2 x

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2 S3 d1 H& \8 {( _; P4 _' l3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。% ^. u$ X9 L4 S

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4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。