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烹制方法　) G# k& ]0 O5 H$ H, f

4 h  d6 a7 A9 W9 R9 M材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花
5 Y6 D7 ]" @; U调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
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! m4 N! q7 H" F9 T* E; S1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。- p$ p0 a; P5 k" L7 M% O5 |! h
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2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。: o+ {' G5 T9 a! r- ~
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3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
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4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。
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5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。; C& L  z1 G, F8 a' h

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0 G( J) C5 B" J% r/ T6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表
6 @7 }- E+ v3 w  D+ o& ?# \8 U简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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" Y' N8 `8 g/ @& P, e你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~
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5 X/ G# ?; W: _5 P这样玉米吃起来口感会好很多~