这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。4 B- D0 P7 L+ M
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首先上一张验证图
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  O9 r$ M+ P) h2 q) V0 l接着是把土豆都切成片
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然后把片都切成丝状$ J7 v0 S! f& _4 U/ @$ p

5 P% Y1 A) j* t5 i把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会
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+ n$ Y/ w- r: A# }. C* R5 A" x再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用
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用的主要调料就是食盐和米醋
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2 B8 k, L1 O' S准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了
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9 M4 k, Y6 Q- T$ O* o# o爆完过后，加肉爆炒一下( A/ H" s4 p0 o4 B$ A+ ^/ p, P, j

1 R$ E; L0 L& c" W4 X) b' B1 {% n把土豆丝沥干水后加入锅内  n# {6 y! P0 |% [

) _) N+ V. m" G' R. q2 @; n9 J2 }炒的差不多的时候加盐，醋调味
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好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。4 D/ y8 h! M) F4 _9 \3 `' @. U+ g
最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。P
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5 a# s9 c% e$ j5 }; m, e) v[ 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 ]

不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？

土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了

以前在欧洲经常这样做,很多留学生应该都知道

土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。

粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......

不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆

应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡  淀粉泡没了就太脆了 不好吃

我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。

现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢